Des recettes a essayer

Guisado do Mar 

Isto é uma coisinha do mais simples que há e que me lembrei de fazer no dia em que o meu filho decidiu adorar batatas na jardineira. Como a economia anda má e tal, e o dinheiro é pouco e tal, temos que nos adaptar a um estilo de vida diferente daquele que antes tinhamos. Neste caso é que o cherne só entra cá em casa por alturas de subsidio de Natal ou de férias - e isto é se ainda houver estes subsidios! - e o salmão idem aspas. São sem dúvida os nossos peixes preferidos, mas quando não há dinheiro para isso, há que descobrir alternativas mais em conta. Aqui á uns anos descobrimos os filetes de pangasius - adoro! - mas entretanto inflaccionaram, e substituimo-los por filetes de peixe gato riscado, que o miúdo adora. Foi o peixe que usei para este prato. Um filete para os três, pois ainda lhe acrescentei potas. O cefalópode para mim é das melhores coisas a sair do mar para a minha mesa, seja em forma de lulas, polvos, chocos - estes então são os meus favoritos!! - mas lá está, inflaccionados como estão, deixamos de os comprar. A pota é um substituto fantástico, é mais em conta, tem sabor muito identico e cozedura semelhante á das lulas. Usei duas bem grandes. Admito que não será talvez o prato mais fácil para as crianças - o meu filho nestas coisas consegue ser ao contrário da norma - mas é uma boa maneira de comerem peixe e legumes, e é uma boa maneira de garantir que os pais - não sei porque é que os homens são em norma tão piscos no que toca aos legumes! - também ingerem vegetais. Vão precisar de:

1 filete de peixe gato (consoante o numero de comensais, eu usei um grande para 3)

2 potas grandes

1/2 pimento verde

3 tomates maduros (usei um por pessoa)

250 gr de macedónia de legumes

3 batatas (usei uma por pessoa, grandinhas)

azeite

molho de peixe Thai

coentros em pó

um copo de vinho branco

3 dentes de alho (há quem prefira menos, depende do vosso gosto)

1/3 de um alho francês 

1 cebola média

1 malagueta seca

1 mão cheia de berbigões ou ameijoas congelados

1 punhado de salsa

Descasquem as batatas e cortem em cubos pequenos, deixem de molho enquanto adiantam o resto. Arranjem as potas caso não estejam limpas e cortem em pedaços pequenos. Piquem o alho, a cebola, o alho francês e o pimento e refoguem num fio de azeite juntamente com a malagueta até ficar a cebola transparente e fragrante. 

Deitem as batatas e as potas e refoguem-nas também durante uns minutos (2 a 3 chegam). Juntem os tomates, cortados em cubos, e deixem frigir um pouco. Neste momento é a altura de juntar a macedónia - se for congelada não vale a pena descongelar, se estiver descongelada não a acrescentem antes do vinho e da água - e o vinho branco. Se acharem que tem pouco liquido, adicionem água ou caldo de legumes se tiverem. Temperem com o molho de peixe Thai, os coentros em pó e verifiquem o sal - o molho de peixe já é por si só salgado, mas como basta deitar uma a duas colheres de sopa consoante o vosso gosto, verifiquem se ficou ou não insonso. 

Tapem e deixem cozer em lume brando, até as batatas começarem a amolecer. Nesse momento juntem o peixe e a mão cheia de berbigão ou de ameijoa, e deixem terminar a cozedura. O peixe deve ficar firme e as batatas cremosas. Deitem o punhado de salsa picadinha antes de servir, e voilá! Um prato saudável, nutritivo, saboroso, ideal para os dias de Outono que se aproximam!