Des recettes a essayer

Trouxinhas de Ricotta e Espinafres

Foram inventados em 3 segundos, no meio da Makro, enquanto faziamos compras, no dia em que chegou o fogão novo e voltamos a ter forno. Pusemo-nos a falar os dois de que nos apetecia experimentar o forno, eu disse que me apetecia massa folhada para uma quiche, o marido sai-se com uns pastelinhos, e daí á ricotta e aos espinafres foi um saltito. Só vos digo que ficaram de chorar por mais - marcharam todos de uma vez! - e já ponderamos a versão doce...

Alho francês (tenho usado congelado e é do melhor!)

2 dentes de alho

1 embalagem de massa folhada - pode ser daquela redonda para tartes mesmo!

1 CS azeite e mais um fio para temperar

1 embalagem de queijo ricotta

Espinafres - aqui é que a coisa pega, eu uso congelados, 3 cubos. Frescos não sei dizer a quantidade, desculpem!!

noz moscada q.b.

sal e pimenta q.b.

1 ovo batido ou meia chávena de leite

Refoguem os alhos e o alho francês no azeite e deixem alourar.

 Adicionem os espinafres já descongelados, deixem frigir e suar um bocado. Se começar a ficar muito seco juntem um golinho de vinho branco. Liguem o forno a 180º. Enquanto os espinafres arrefecem, temperem a ricotta com o sal, a pimenta e a noz moscada, e mais um fio de azeite. 

Misturem bem. Adicionem os espinafres e envolvam tudo.

Numa superficie de trabalho estendam a massa folhada no seu próprio papel vegetal, e com o auxilio do rolo estiquem-na um pouco mais. Cortem a massa na forma ao vosso gosto, mas que dê para cerca de 9 a 12 pastéis. 

Em cada uma das pecinhas de massa folhada deitem um pedaço do preparado de queijo e espinafres. 

Fechem as trouxinhas de massa e pincelem com ovo batido ou leite. Levem ao forno até estarem douradinhas e a massa ter subido, o tempo depende do tipo de forno que tenham. Eu assei os pastéis a cerca de 200º, e demorou uns 15 minutos, mas convém estar atento. Depois é deixar arrefecer um pouco e disfrutar!! São mesmo deliciosos!!